Voir la bande-annonce

Noma au Japon : (ré)inventer le meilleur restaurant du monde

2017• Coffrets•Documentaire •01h33

Disponible en DVD

Synopsis

Janvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour créer de toutes pièces un menu unique et novateur en harmonie avec la culture japonaise, avec des produits et des saveurs qu’ils ne connaissent pas. Une course contre la montre s’engage.

Informations

Réalisateur : Maurice Dekkers

Casting : René Redzepi, Thomas Frebel, Dan Giusti, Kim Mikkola, Rosio Sanchez, Lars Williams

Langue : Anglais

Sous-titres : Français

Date de sortie en salle : 26/04/2017

Coffret DVD : DVD 1 : René Redzepi, le génie derrière le restaurant Noma - de Pierre Deschamps (2015 - 93 min).
DVD 2 : Noma au Japon : (Ré)inventer le meilleur restaurant du monde - de Maurice Dekkers (2016 - 93 min).
+ Un livret inédit avec une interview de René Redzepi

En bonus sur le DVD : Coffret DVD
DVD 1 : René Redzepi, le génie derrière le restaurant Noma - de Pierre Deschamps (2015 - 93 min).
DVD 2 : Noma au Japon : (Ré)inventer le meilleur restaurant du monde - de Maurice Dekkers (2016 - 93 min).
+ Un livret inédit avec une interview de René Redzepi

Critiques

« Avec un montage qui reprend les codes du thriller, “Noma au Japon” offre uen expérience de synesthésie rare. Un documentaire extatique. » - Les Fiches du Cinéma

« On s’attache à ces personnages réels, avec lesquels on souffre, on doute. On découvre, aussi, un univers bien différent de celui de Top Chef. Chronophage, dur, exclusif. Et l’on comprend, surtout, que la cuisine à ce niveau est une orfèvrerie. » - Elle

« Derrière la barbe du cuisinier et de ses collaborateurs se lisent la concentration du bonze, l'engagement du samouraï, la quête de l'épure... Pas si loin du Japon, finalement. » - Télérama